Nudeln und Pasta
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Rezept – Ragu alla Bolognese nach lamiacucina
Endlich habe ich es geschafft, das Ragu alla Bolognese nach lamiacucina auszuprobieren. Eine herrliche Bolognese, die es zukünftig häufiger geben wird!
Zutaten: Rindergehacktes, Schwarte, Zwiebeln, Karotten, Staudensellerie, Knoblauch, Tomatenmark, Tomaten aus der Dose, Olivenöl, Rotwein, Rinderbrühe, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin, Oregano, Zitronenzesten -
Rezept – Offene Lasagne
Eine ganz besondere Lasagne. Nicht nur dass sie offen ist, auch die Zutaten sind nicht alltäglich und definitiv nicht für eine Lasagne üblich.
Zutaten: Nudelteig, Karotte, Zucchini, Staudensellerie, Aubergine, Pinienkerne, Chili, Knoblauchzehe, Sardellen, Spinat, Muskatnuss, Noilly Prat, Pfeffer, Salz, Jakobsmuscheln, Basilikumsauce -
Rezept – Consommé von Langostinos und Flußkrebsen mit ihrer eigenen Ravioli
Wer seinen Gästen etwas besonderes vorsetzen möchte, sollte sich an Consommé von Langostinos und Flußkrebsen mit ihrer eigenen Ravioli versuchen.
Zutaten: Flußkrebse, Langostinos, Zander, Sahne, Zucchini, Cognac, Nudelteig, Knoblauchzehe, Karotte, Lauch, Zwiebeln, Noilly Prat, Weißwein, Eiweiß, Salz, Pfeffer -
Rezept – Selbstgemachte Taglierini mit Trüffelschaum
Edle Pasta für ganz besondere Anlässe. Selbstgemachte Taglierini mit Trüffelschaum. Italien pur!
Zutaten: Nudelteig, Champignons, Schalotten, Weißwein, Trüffelöl, Butter, Crème fraîche, Sahne, weißer Trüffel, Salz -
Rezept – Conchiglioni con ricotta e spinachi e carne straciatella
Ein Pastagericht direkt aus Italien. Conchiglioni con ricotta e spinachi e carne straciatella, klingt kompliziert, ist aber einfach in der Zubereitung.
Zutaten: Ricotta, frischer Spinat, Schalotte, Knoblauchzehe, Basilikum, Parmesan, Salz, Muskat, Pfeffer, Zupffleisch, Olivenöl -
Rezept – Rigatoni con salsiccia e zucchini
Fleischig-pikantes aus Italien, Rigatoni con salsiccia e zucchini. Köstliches, deftiges Pastagericht mit Gemüse und scharfe italienische Mettwurst.
Zutaten: Schalotten, Knoblauchzehen, Peperoncino, Olivenöl, Salsiccia (scharfe Wurst), Zucchini, Tomatensauce, Basilikumblätter, Salz, Pfeffer -
Rezept – Ziegenkäseravioli mit Trüffelhonig
Kein alltägliches Pastagericht, aber definitiv ein Highlight der Pastaküche. Ein Dessert der Extraklasse, Ziegenkäseravioli mit Trüffelhonig.
Zutaten: Nudelteig, Saint Maure (kräftiger Ziegenkäse), alter Balsamico, Honig, Trüffelöl, weißer Trüffel -
Rezept – Fusilli mit Lachs-Sahne-Sauce
Dieses Rezept für Räucherlachs-Fusilli ist schnell zuzubereiten und auch für Kochanfänger geeignet. Aber bei der ganzen Crème double in der Sauce nicht unbedingt etwas für heiße Tage.
Zutaten: Fusilli, Butter, Zwiebel, Weißwein, Crème double, Salz, Pfeffer, Räucherlachs, gehackten Dill, Zitronensaft -
Rezept – Spaghetti mit Lauch-Tomaten-Sauce
Dieses Rezept für Spaghetti mit Lauch-Tomaten-Sauce ist nicht schwierig und gelingt auch Kochanfängern ohne Probleme.
Zutaten: Möhre, Bleichsellerie, Lauch, Dosentomaten, Olivenöl, Butter, Weißwein, Salz, Pfeffer, getrockneter Majoran, Wasser, Salz, Öl, Spaghetti, Petersilie, geriebenen Parmesan -
Rezept – Penne all’arrabbiata
Fabians Rezept für Penne all’arrabbiata: Penne in Kombination mit scharfer Tomatensauce, vegetarisch-italienische Küche.
Zutaten: Zwiebel, Flaschentomaten aus der Dose, Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl, Chilischoten, Petersilie, Parmesan
