Vegane Rezepte
Ilga ernährt sich seit Jahren vegan und stellt der Huettenhilfe ihre veganen Rezepte zur Verfügung. Produkte wie Sojasahne, Sojamilch oder Tofu werden häufig als Ersatz für tierische Produkte eingesetzt. Man staunt, wie vielfältig eine vegane Ernährung sein kann.
Aktuelle Rezepte in der Kategorie: Vegan
Hier findest Du - chronologisch sortiert - alle Rezepte aus der Kategorie "Vegan". Insgesamt sind es 45 Rezepte, die Dich zum Kochen einladen.
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Paprika-Hummus
Hummus einmal etwas anders. In der schnellen Version einfach fertige geröstete Paprikas aus dem Glas und ichererbsen aus der Dose nehmen. Etwas aufwendiger aber natürlich leckerer, die Paprika selbst rösten und Kichererbsen einlegen.
Zutaten:Kichererbsen, rote Paprika, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Tahini, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, -
Vegane Möhren-Linsensuppe
1H 15 MinutenDieses vegane Suppenrezept stammt aus Caros Kochtopf. Eine Möhren-Linsensuppe, die unter anderem mit Curry und Fenchel-Anis-Kümmeltee gewürzt wird.
Zutaten: Rote Linsen, Gemüsebrühe, Möhren, Knollensellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Kokosfett, Vollrohrzucker, Fenchel-Anis-Kümmeltee, Ingwer, Limettensaft, Sojasahne, Salz, Pfeffer, Lemon Curry, Garam Masala, Vata Churna -
Gemüse mit gebratenem Reis
1H 15 MinutenAlle, die es vegan und exotisch gewürzt mögen, können dieses Rezept für gebratenen Reis mit Gemüse ausprobieren.
Zutaten: Reis, Wasser, Salz, Soja-Schnetzel, Brühe, Kokosfett, Knoblauch, Möhren, Fenchel, Paprika, Erbsen, Champignons, Soja-Reis Drink, Garam Masala, Indonesischer Langpfeffer, Pitta Churna, Mild Wild Green Curry -
Veganer Gemüsesalat mit Räuchertofu
55 MinutenVeganer Gemüsesalat mit Räuchertofu ist recht einfach in der Zubereitung und schmeckt als Beilage oder aber auch nur mit Brot.
Zutaten: festkochende Kartoffeln, Kichererbsen aus dem Glas, Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Salatgurke, Radieschen, Räuchertofu, Sonnenblumenöl, Kürbiskernöl, Gemüsebrühe, Balsamico bianco, Ganzkornsenf, Salz, Pfeffer -
Couscous-Kräuter-Salat
35 MinutenKräuter-Couscous-Salat ist einfach zuzubereiten und schmeckt als Beilage oder Tapas-ähnliches Gericht zusammen mit etwas Brot und anderen ‘Kleinigkeiten’.
Zutaten: Couscous, Wasser, Lemon-Curry, Lemon-Pepper, Garam Masala, Zitronengras, Salz, rote Paprika, Kohlrabi, Frühlingzwiebeln, Radieschen, kleine Tomaten, Feigensenf, Paprika edelsüß, Apfel-Balsamico-Essig, Limettensaft, Olivenöl, Pfeffer, verschiedene Kräuter (Melisse, Schnittlauch, Bohnenkraut, Rosmarin, Ysop, röm Eichblattsalat, Rucola, Thymian, Pimpinelle
Liebstöckel, Zitronenthymian, Estragon, Schnittsellerie, Bergbohnenkraut, Rucola, Oregano, Zitronenverbene) -
Veganes Seitan-„Gulasch“ mit Kartoffeln
55 MinutenVeganes Seitan-”Gulasch” mit Kartoffeln ist ein Rezept aus Caros Fundus, das gar nicht schwer zuzubereiten ist und natürlich auch mit Reis, Polenta oder Nudeln schmeckt.
Zutaten: Zwiebeln, Möhren, Paprika, Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf), Ingwerpulver, Zitronengras, Lemon Pepper, Tomatenmark, Apfel-Balsamico-Essig, Cornichons, “Saft” der Cornichons, Sojasauce, passierte Tomaten, Seitan, Salz, Pfeffer, Öl, Kartoffeln -
Vegane Rosinenbrötchen
1HCaro hat für’s Wochenendfrühstück gebacken: Vegane Rosinenbrötchen. Diese Hefebrötchen sind gar nicht schwierig zuzubereiten. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Zutaten: Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Soja-Reis-Drink, Hefe, Rohrzucker, Salz, Ei-Ersatz, Wasser, Rosinen -
Pasta mit Gemüse und Tofu
50 MinutenPasta mit Gemüse und Tofu ist ein leckeres Rezept von Caro, das rasch zubereitet ist und einfach gelingt. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Zutaten: Tofu, Teriyaki-Sauce, Olivenöl, Zucchini, Cherrytomaten, Basilikumpesto, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Dinkelnudeln -
Grünkernbrotaufstrich
40 MinutenVeganer Grünkernbortaufstrich ist gut auch in größerer Menge zubereitbar und schmeckt super besonders zu frischem Brot.
Zutaten: Grünkernschrot, Grünkern, Gemüsebrühe, Zwiebel, Pizzagewürz, Majoran, Hefeflocken, Champignons, Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer, Öl -
Fusilli mit tomatigen Zucchini
23 MinutenFusilli mit tomatigen Zucchini ist ein veganes Gericht, das sehr einfach und schnell zuzubereiten ist – und dazu lecker!
Zutaten: Zucchini, Knoblauch, Zwiebel, Tomatenmark, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chili, Pasta -
Gemüsepastete (‘Vegane Leberwurst’)
1HGemüsepastete (‘vegane Leberwurst’) ist eine leckeres, außergewöhnliches Rezept für veganen Brotaufstrich.
Zutaten: Öl, Margarine, Zwiebel, Semmelbrösel, grüne Bohnen, Tofu, Sojasoße, Mild wil Green Curry, Paprikagewürz, Garam Masala, Salz, Pfeffer -
Veganer Bananenkuchen
1H 10 MinutenVeganer Bananenkuchen ist ein leckerer Blechkuchen, der leicht gelingt und gut vorzubereiten ist.
Zutaten: Margarine, Vollrohrzucker, Dinkelmehl, Backpulver, Vanillezucker, Soja-Reis-Drink, Bananen, Walnüsse -
Veganes Zwiebelbrot
1H 30 MinutenVeganes Zwiebelbrot wird aus einem Hefeteig zubereitet. Es braucht also ein wenig Zeit in der Herstellung, doch die lohnt sich – lecker!
Zutaten: Soja-Reis-Drink, Vollrohrzucker, Salz, Margarine, Trockenhefe, Wasser, Dinkelvollkornmehl, Zwiebel, Quendel, Rosmarin -
Veganer Tomatenbrotaufstrich
10 MinutenVeganer Tomatenbrotaufstrich nach diesem Rezept von Caro ist sehr rasch und einfach in der Zubereitung. Lecker nicht nur zum Abendbrot.
Zutaten: Tomatenmark, gemahlene Haselnüsse, gemahlene Mandeln, Zwiebel, Dipgewürz, Salz, Pfeffer -
Vegane Gemüsesuppe mit Soja-Schnetzel
1H 30 MinutenVegane Gemüsesuppe mit Soja-Schnetzel nach einem Rezept von Caro ist lecker und sättigend, außerdem auch gut für mehrere Personen zuzubereiten.
Zutaten: Öl, Zwiebel, Knoblauch, Mild Wild Green Curry, Currypaste, Kreuzkümmel, Garam Masala, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Berglinsen, Kartoffeln, Möhren, Brokkoli, gehackte Tomaten, Zucchini, rote und grüne Paprika, Tomatensaft, Tomatenmark, Kräuter der Provence, Pfeffer, Salz, Soja-Schnetzel, Currypulver -
Vegane Obstmuffins
1H 15 MinutenHeute gibt es wieder ein Rezept aus Caros Küche: Vegane Obstmuffins – rasch und einfach zubereitet, lecker nicht nur zum Kaffee.
Zutaten: Dinkelmehl, Vollrohrzucker, Backpulver, Zimt, Salz, Soja-Reis-Drink, Johannisbrotkernmehl, Margarine, Obstpüree -
Veganer Paprika-Brotaufstrich
25 MinutenVeganer Paprika-Brotaufstrich ist im Nu zubereitet und schmeckt besonders auf selbstgebackenes Brot sehr gut.
Zutaten: Paprikamark, Tomatenmark, Sonnenblumenkerne, Cashewkerne, Zwiebel -
Veganer Waldbeeren-Gugelhupf
1H 20 MinutenVeganer Waldbeeren-Gugelhupf nach diesem leckeren Rezept von Caro ist rasch und einfach zubereitet. Genau richtig zu Kaffee oder Tee.
Zutaten: Waldbeeren, Rohrzucker, Dinkelmehl, Backpulver, Vanillezucker, Zimt, Sonnenblumenöl, Beerensaft -
Vegane Grünkernbratlinge
50 MinutenCaro hat wieder einmal gekocht – diesmal: Vegane Grünkernbratlinge. Recht unkompliziert in der Zubereitung, lecker und sättigend.
Zutaten: Grünkernschrot, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Möhren, Zwiebel, frische Kräuter, Semmelbrösel, Grünkernmehl, Öl -
Salat aus Belugalinsen
30 MinutenHeute gibt es wieder einmal ein leckeres Rezept der vegetarischen Küche: Salat aus Belugalinsen – einfach und rasch zuzubereiten.
Zutaten: Belugalinsen, Olivenöl, weißer Balsamicoessig, Zucker, Knoblauch, Salz, Pfeffer -
Veganer Frühlingsquark
15 MinutenWenn es mal fix gehen soll, ist dieser vegane Frühlingsquark genau das Richtige: Lecker zum Beispiel auf Brot oder Kartoffeln.
Zutaten: Sojaquark, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Zwiebel, Kaffeefilter -
Zitronenpasta
30 MinutenLeckere Zitronenpasta mit frischer Zitrone, Kräutern und Pinienkernen. Dieses Rezept ist genau richtig für den nahenden Sommer.
Zutaten: Pasta, Zitrone, Basilikum, Olivenöl, Pinienkerne, Salz, Pfeffer -
Vegane Knoblauchsuppe
45 MinutenEventuell gibt es etwas Mundgeruch, aber schmecken tut die Knoblauchsuppe trotzdem. Mal wieder ein veganes Rezept von Ilga.
Zutaten: Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Gemüsebrühe, Stärke, Sojasahne, weißer Balsamico, Olivenöl, Chili, Salz, Pfeffer, Schnittlauch -
Quinoapfanne
Quinospfanne ist ein leckeres, veganes Gericht nach einem Rezept von Caro, das einfach zuzubereiten ist.
Zutaten: Quinoa, Sonneblumenöl, orange Karotten, gelbe Karotten, Sellerie, Knoblauch, Räuchertofu, Salz, Pfeffer, Masala -
Wirsingpfanne mit Soja-Schnetzel
Dieses Rezept für Wirsinggemüse mit Sojaschnetzel von Caro ist nahrhaft und lecker, außerdem einfach in der Zubereitung.
Zutaten: Wirsing, Möhren, Soja-Schnetzel, Gemüsebrühe, Masala-Paste, Salz, Pfeffer, Grünes Curry-Pulver, Reis -
Linseneintopf mit Gemüse
Leckeres Rezept für einen vegetarischen Linseneintopf mit Gemüse und vielen Gewürzen und Kräutern.
Zutaten: Möhren, Sellerieknolle, Staudensellerie, Kartoffeln, Gemüsebrühe, Berglinsen, Johannisbrotkernmehl, Salz, Pfeffer, Kümmelsamen, Fenchelsamen, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Sternanis, Petersilie, Dill, Kresse, Kerbel, Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch, Pimpinelle -
Sellerieschnitzel
Sellerieschnitzelist ein recht preisgünstiges Essen und sehr lecker, allerdings braucht es in der Zubereitung seine Zeit. Mit Pellkartoffeln oder Pommes frites als Beilage empfehlenswert.
Zutaten: Sellerieknolle, Paniermehl, weißes Mehl, Stärke, Salz, Pfeffer, Zitrone, Öl -
Hefeschmelz
Hefeschmelz ist eine herzhafte Soße, die vielfach verwendbar ist – beispielsweise auf Pizza, in Aufläufen oder zu Pasta.
Zutaten: Hefeflocken, Mehl, Salz, Knoblauchpulver, Wasser, Öl, Margarine, Senf -
Pasta mit Avocadocremesauce
Avocadocremesauce ist eine vegetarische Sauce, die gut zu allen Nudelsorten passt und rasch und einfach zuzubereiten ist.
Zutaten: Avocado, Zwiebel, Knoblauch, Sojasahne, Sojamilch, Gemüsebrühe, Zucker, Salz, Pfeffer, Muskat -
Mediterrane Tomaten-Kartoffel-Suppe
Für die kalte Herbstzeit ein leckeres, schnell zubereitetes, preiswertes und mediterranes Tomaten-Kartoffel-Süppchen von Ilga. Wie immer zu 100% vegan.
Zutaten: Kartoffeln, Tomaten, Gemüsebrühe, Schalotten, Knoblauch, Tomatenmark, Margarine, weißer Balsamico, Oregano, Basilikum, Pfeffer, Muskat